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木耳需要泡多久才可以吃

时间:2020-08-12 13:52:00 /人气:916 ℃
木耳需要泡多久才可以吃

来自龙猫的那朵花的回答:

1、凉水:浸泡3~4小时左右即可食用;

2、盐水:浸泡1个小时即可食用;

3、热水:浸泡15~20分钟左右即可食用,但热水泡出的木耳涨发率低,口感绵软不脆爽。

4、使用微波炉泡发木耳需要4分钟,取出木耳即可。

1、营养成分

据测定,每100克干品含有水分15.5克,蛋白质12.1克,脂肪1.5克,膳食纤维29.9克,碳水化合物35.7克,胡萝卜素0.1克,维生素B10.17毫克,维生素B20.44毫克,尼克酸2.5毫克,钙247毫克,磷292毫克,铁97.4毫克。黑木耳中还含有丰富胶质。

2、选用禁忌

1)选黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。

2)取适量黑木耳入口略嚼,应感觉味正清香。有甜味是用饴糖水拌过。

3、功效

补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃。

来自小雪唯爱lzl的回答:

木耳一般用凉水泡3到4个小时就可以吃,如果想达到最佳涨发率需要用20度左右的水泡8个小时。比较好的泡木耳方法,用凉水(冬季可用温水)泡发,经过3-4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好。

拓展资料:凉水泡木耳更好烹饪的功夫在于慢工出细活,在泡木耳这件事情上也是如此。用热水泡木耳虽然比较快捷,但是无形中会导致木耳营养流失,用凉水泡木耳虽然慢,但是泡出的木耳效果好。因为冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水,渐渐浸透,使其恢复到鲜品的半透明状态。不仅涨发率高,1斤可发出7~9斤,而且口感脆爽,营养成分保存完好。然而,热水泡木耳虽然速度快,但热水会破坏木耳中的某些活性营养成分,时间短而且温度过高会使木耳中的细胞破裂,无法吸收水分,使其出成率降低,不仅不利于保存,而且口感发粘;此外热水泡木耳的涨发率比凉水低很多,每斤仅可发出5~7斤。

来自感到尴尬和的回答:

来自李志活的回答:

用凉水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不会坏,不过要注意每天更换一次泡木耳的水。但如果用热水泡木耳,就不宜存放超过1天,因为热水已经让木耳中的胶状组织失活,泡太久会造成营养物质流失。泡太久的木耳不建议食用 ,一则营养流失严重,二则木耳长期浸泡不换水容易出现细菌滋生,不利于健康。木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用,如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。木耳是一种菌类植物,新鲜木耳中含有大量水分,干燥后变成革质,用凉水浸泡,可以让木耳慢慢吸饱水,变成新鲜时的半透明状态。这也是泡木耳效果最理想的方法。泡木耳的注意事项1、泡木耳除了应该使用凉水外,而且要远离油;凉水泡好的木耳,可以继续浸泡3~5天;2、而热水泡好的木耳应该在1天内吃完。木耳中常常夹带着泥沙,泡好后用少许盐或食醋清洗有助于洗掉泥沙。

来自9小王子非鱼的回答:

1.凉水泡木耳用凉水浸泡3~4小时左右即可食用,要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。这是泡木耳效果最理想的方法。

2.盐水泡木耳,使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度,在淡盐水中,木耳只需要1个小时即可食用。

3.热水泡木耳,热水泡木耳是一种应急的方式,一般需要15~20分钟左右,热水泡出的木耳涨发率低,口感绵软不脆爽。

4.微波炉发木耳,微波炉泡发木耳只需要4分钟。将干木耳放入一个较大的容器中,加适量水后给容器盖上盖子,在微波炉中用高火加热4分钟,取出木耳即可。

拓展资料:

1、鲜木耳不可食用。这是因为鲜木耳中含有一种“卟啉”的物质,食用鲜木耳后经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,红肿,痒痛,所以木耳都需要阳光暴晒,分解掉卟啉,制成干品再出售食用。

2、干制木耳食用前需要泡发洗净,尽量用温水泡发,缩短泡发时间,泡好后,流水清洗两到三遍,除去杂质和有毒物质。

3、适量泡发,如果黑木耳泡多了,冰箱冷藏24小时,超过24小时后,不管是否变质都要扔掉。



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