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木耳泡多长时间才能吃

时间:2020-08-12 13:53:32 /人气:604 ℃
木耳泡多长时间才能吃

来自感到尴尬和的回答:

来自Q王小年的回答:

用凉水浸泡需要4小时泡发后即可食用。

如果着急食用的话,可以选择在浸泡的水中加入白糖和面粉,这样能缩短泡发的时候,具体操作步骤如下:

1、将干木耳放入保鲜盒内。

2、加水清水(温水也可,不能是热水)没过木耳,但是不要超过保鲜盒的高度。

3、加入白糖两勺。

4、面粉一勺。

5、盖上保鲜盒的盖子,上下左右的来回摇晃3-5分钟。

6、打开盒盖后,木耳就已经泡发的很完整了。

7、放在清水中冲洗掉里面的面粉和白糖水,准备制作菜肴即可。

来自Alice柯欣的回答:

木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用,如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。

热水泡木耳一般需要15~20分钟左右,但是热水泡出的木耳涨发率低,而且口感绵软不脆爽。

如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度,在淡盐水中,木耳只需要1个小时即可,用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。

木耳是一种菌类植物,新鲜木耳中含有大量水分,干燥后变成革质,用凉水浸泡,可以让木耳慢慢吸饱水,变成新鲜时的半透明状态。

扩展资料

黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之荤”之美誉,世界 上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法,在世界农艺、园艺、菌艺史上,都堪称一绝。

不要使用普通的洗涤剂清木耳,洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上,对人体健康不利。最好的办法是使用盐水冲洗。但是,绝对不要在水中浸泡过长时间,否则木耳内的维生素会悉数流失,使营养价值降低,而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中。

来自漫随流水_777的回答:

木耳要泡24小时

由于栽培木耳时,人们会向培养基里添加尿素、铵盐等含氮的物质,这些物质会被微生物利用,产生亚硝酸盐。所以鲜木耳里往往也会有少量的亚硝酸盐存在。

曾有人指出,木耳等菌类容易富集亚硝酸盐,但是最近的一项研究指出,木耳中亚硝酸盐的含量,比新鲜蔬菜的标准还低很多。

另外,木耳在泡发后,亚硝酸盐含量会更低。因为在泡发和反复水洗的过程中,亚硝酸盐会随水流失,所以泡发的木耳比新鲜木耳更安全。

要注意的是,浸泡干木耳时最好换两到三遍水,才能最大限度除掉有害物质。

木耳的食用价值:

黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富,被誉为“菌中之冠”。

每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克,碳水化合物65.5克,钙357毫克,磷201毫克,铁185毫克。

木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解,能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病,还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。

参考资料来源:

来自热心网友的回答:

我也当一次砖家叫兽,本人是木耳产地吉林延边人,本身就是种植木耳的!有发言权吧?木耳中毒原因如下:1:木耳本身无毒,有毒的是不良商家后期二次添加,如糖,淀粉,工业盐,碘,矾,醋,黑色素,硫酸镁等有毒物质,为了增加色泽,重量,去除发霉味道等作用!2:作假商家为了增加重量,会多次回潮,增加含水量,长时间不滋生细菌才怪。3:过性产品,把生长过性的或几年的作假陈货卖给顾客。 小结:这也就是为什么有些商家不让木耳寖泡超过几个小时的原因了,因为时间久了作假木耳就会发黏,腐烂。 正确选择优质木耳如下: 一看,二摸,三闻,四尝,五泡。 1看:边角整齐,没有锯齿状和孔状,反正面黑灰分明,干净无杂质。反之为过性产品。 2摸:声音清脆。凡手感发闷,发滞皆为作假或回潮! 3闻:闻着发酸,发霉,发臭皆为作假或过性。优质木耳除了木耳香和木质味道,没有任何杂味! 4尝:凡有咸,甜,苦,涩,辣,麻皆为作假、(山海关以南多以硫酸镁作假,其鉴定方法为,把一小块干木耳放在舌头尖处细嚼半分钟,吐掉后,张嘴舌头左右轻摇,上下嘴唇发麻,舌头尖发辣,其中毒症状为头晕,恶心,呕吐,严重者造成肾衰竭!)优质干木耳是微微发涩。 5泡:泡过的水发白,发黑,特别混浊,超过十个小时有腐烂现象,皆为作假或过性木耳! 正确泡发木耳方法如下: 选择优质木耳凉水寖泡,春耳泡发10小时以上,秋耳泡发15小时以上,才能达到最佳口感,泡发率和弹性,有光泽。吃不了放冰箱冷藏三两天没事,但是要每天换水,保证水质清澈!(在这个时间内如发现有发黏,腐烂的就扔了吧,恭喜你买到作假过性产品了!) 注:谎言终究是谎言,如果木耳泡发超过几个小时就有毒了,那么家家做的饭菜,吃不了都扔了吧,经过高温处理的食物更容易滋生细菌!木耳无毒,是人心有毒!道听途说就是造谣!


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