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木耳泡发时间不宜过长,长了危害健康,那能不能食用过夜的黑木耳?

时间:2020-08-12 14:34:48 /人气:799 ℃
木耳泡发时间不宜过长,长了危害健康,那能不能食用过夜的黑木耳?

来自米朵天蝎1的回答:

木耳是我们平时经常吃的一道菜,而且营养价值非常的高,它可以清理我们肠道和血液里的垃圾,还能有效地预防心血管疾病的发生,而且常吃木耳,还有养颜美容的功效。木耳虽然味美,但是如果操作不当,就很可能成为剧毒,有害健康。

之前看过这样一篇报道,一个女士刚吃过晚饭就出现呕吐,全身无力的现象,还好家人及时将她送到医院,后来经过检查,发生是吃了泡发多日的黑木耳引起的中毒现象,也就是米酵菌酸中毒。

看到这可能很多人会表示以后不敢吃木耳了,其实也不必太过担心,木耳本身是没有毒的,只是在泡发的过程中会产生微量的米酵菌酸,如果长时间的浸泡,再加上外部环境不干净最终导致产生大量的米酵菌酸,比如说你浸泡的容器没有洗干净,这些食物残渣就容易给米酵菌酸提供机会。

米酵菌酸又比较耐热,一般我们炒菜的过程是不足以将它杀死的,而且它的潜伏期最长可以达到三天,大多数在半天到1天左右就会发作,而中毒者一般都是采用催吐,清肠等措施急救。

所以说泡发木耳一定要掌握好时间,一般用冷水泡1-2个小时就差不多了,最多不要超过4个小时,而且吃多少泡多少,也不要食用过夜的木耳。另外黑木耳浸泡好了之后,如果抓在手里明显感觉有黏液时,也不能食用,要马上丢弃。

来自3044322523cb12的回答:

可以,但要少吃,因为隔夜的木耳营养已经流失了很多了,而且而且隔夜菜吃多了可能让自己得胃病。

来自小白姑娘谈情感的回答:

不能,因为长时间泡制木耳会产生米酵菌酸,食用过后对人的身体产生不利的影响。

来自框框噜啦啦的回答:

如果用凉水泡木耳的话,应该泡的时间久一点儿。用热水泡时间就可以短一些。

来自可爱的Deer鹿的回答:

不能食用的过夜木耳,是的时候最好还是用热水泡一些。


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